越南：哪里有那种咖啡豆？
几个月前，我去越南度假在当地体验了一下。自从这个国家再次开放旅游业以来，很多人跋山涉水去看这个曾经饱受战争蹂躏的国家，我带着家人在河内度过了轻松愉悦的四天。
亚洲再没有像河内这样的城市。绿树成行的林荫大道，万幸的是，没有曼谷、马尼拉和雅加达那样令人厌烦的拥堵的交通。从殖民时期的建筑到城市中许多可以找到的新鲜温热的法式长棍面包的小型面包店都足以证实无处不在的法国影响力。
从河内，我们前往西贡，现称胡志明市 — 当地外籍人群称之为胡志明市。你不可能在一个国家找到另外两个不同的城市。对于河内所展现的每一点魅力和精致，胡志明市所展现的是亚洲任何一个典型的商业大都市都可以见到的熙熙攘攘的景象。两个城市都是风景如画，到处都是很棒的餐厅，还有一些散发着魅力和浪漫气息的古老的世界级酒店。越南人民非常友好并且欢迎游客。我还是没有到达高地，青翠的高地乡村海拔上升至1500米以上，并且晚上你必须穿毛衣— 对任何一个生活在热带的人来说，高地都是一个无可辩驳的卖点。
在越南，法国殖民遗产体现之一在于发展完善的咖啡文化。除印度尼西亚外，在亚洲很多其他国家，热饮中茶还是名列前茅。然而，在越南，咖啡也算可选的饮料之一，你可以在数百家街边咖啡馆中找到。事实上，越南已成为世界上第二大咖啡出口国，仅次于巴西。
一天下午，经历一个特别费劲的各种旅游景点的参观后（包括美国战争暴行博物馆，这个标题根本无法抚平我的心）。我决定下午躲进爪哇国进行修整。
服务员让我坐下后，递给我一份菜单，上面列出来超过30多种不同的咖啡。我是一个纯粹主义者，不加奶，不加糖只要黑咖啡的那个人，但是我觉得应该看看菜单上面都有什么。我的目光落到一个相当有趣的“鼬鼠咖啡”上，我想那一定是品牌名，因为它非常贵，所以我决定犒劳一下自己。
咖啡来了，我尝了一口。味道有些不同寻常，有点黄油加带着泥土味道的盐味。黑咖啡很浓足以唤醒死者。我觉得并不是我的菜，又喝了一口，然后剩下来半杯。
很庆幸我这么做了，因为当我回到酒店，翻开我的菲多指南，碰巧我看见一片关于鼬鼠咖啡的精选文章。阅读这篇文章让我—应该说—感到震惊和惊恐。越南鼬鼠—有些人称它为狸猫，似乎有一种，即使咖啡豆还长在树上，可以闻到，选择和吃最好，最成熟的罗布斯塔咖啡豆的能力。鼬鼠以一种雀巢做梦都想不到的方式“加工”咖啡豆。“加工”后，鼬鼠将半消化的豆子放入非常特殊的“包装”中。豆子被从“包装”中分离出来，阳光下晒干，然后再经受常规的烘烤和研磨过程。
慢慢恢复过来，我无法相信我所做的。我的第二个想法是马上诱导我的一些朋友在不知不觉中喝鼬鼠咖啡，就好像我一样。我的意思是，为什么要让我所知道的任何一个人错过喝一些野生动物粪便产品的兴奋和乐趣呢？为什么不应该再让他们的丰富多彩的生命中包含这种美妙的体验，就像我一样？真的，为什么不呢？
现在只要我能抓一些Chon 豆。一点小小的侦探工作，一个小的鞋子皮革，然后你知道接下来的事情，我买了一个300克包装的Chon 咖啡，新鲜磨碎真空包装的。我将它添加到我收藏的越南纪念品中，现在放在我的食品柜中，潜伏着，等着下一个毫无防备的受害者来揭露其丑陋的身份。哦，我等不及了。
罗伯•启普曼先生（Rob Chipma）Asian Tigers K. C. Dat – 香港执行总裁。当你去他的办公室时务必要茶。